Armagnac Le Passeur - St Martin - 1992 (32 anni) - Cask #90 - 54.7% 70cl

Colore: Ambra intenso con riflessi dorati.

Naso: aromi ricchi e concentrati di albicocca stufata, prugna mirabelle matura e mandorla tostata. Sottili note di rancio aggiungono profondità, con note di caramello bruciato e leggere spezie.

Palato: Corposo e strutturato. Bocca intensa con una consistenza spessa. Dominano i frutti del sole - albicocca e prugna - seguiti da mandorla, un tocco di liquirizia e sfumature di caffè. Amaro equilibrato e influenza del rovere.

Finale: Lungo e persistente, caratterizzato da una rinfrescante sensazione di menta piperita e da una leggera salinità.

L'Armagnac Saint Martin 1992 di Le Passeur è una versione in botte singola proveniente da una piccola tenuta a conduzione familiare nel cuore del Bas Armagnac. Imbottigliata da Romain Duteuil, detto Le Passeur, questa espressione fa parte del suo progetto di valorizzare gli Armagnac autentici, privi di additivi, direttamente dai produttori. Distillato nel 1992 e invecchiato per 32 anni in una cantina asciutta, questo Armagnac proviene da una distillazione di uve Baco effettuata con il tradizionale alambicco a colonna dell'Armagnac, in particolare l'alambicco mobile "Marie-Jeanne", uno dei più antichi della regione.

Questo Armagnac forte di botte (54,7%) rivela un profilo denso e strutturato con una ricca complessità aromatica. Al naso, albicocca stufata e prugna mirabelle incontrano la mandorla tostata e un leggero rancio. Il palato è intenso e generoso, si apre con una composta di frutta matura e si sposta verso note tostate di caramello e caffè. Un tocco rinfrescante di menta piperita sul finale bilancia i sapori caldi e persistenti. Questa botte singola, non filtrata e senza additivi, offre un vero riflesso del terroir della tenuta Saint Martin e della sua lunga tradizione di distillazione.