Burnside 36 anni - 1989/2025 - C.Dully - 52.4% - 0.7L

Burnside è molto più di un semplice nome tra gli intenditori: è una promessa di stile. Dietro questo malto si nasconde una delle distillerie più rinomate dello Speyside: Balvenie. Da anni Burnside è apprezzato da un fedele seguito perché offre proprio ciò che contraddistingue la grande maturità dello Speyside: eleganza, morbide note di miele e un fruttato che diventa sempre più complesso e profondo con l'invecchiamento. Distillato nel 1989 e imbottigliato nel 2025 dopo ben 36 anni per la C. Dully Selection, questo imbottigliamento mostra la distilleria nella sua massima maturità e complessità: potente nella forza, ma eccezionalmente raffinato nell'esecuzione.

Naso

Molto complesso e maturo. Miele caldo, cera d'api e un accenno di erica aprono il bouquet, accompagnati da una tavolozza di frutta matura. Mele, pere e albicocche incontrano note di frutta fermentata che ricordano l'ananas e il mango: lussureggianti, vivaci e con quella profondità accattivante che solo un lungo invecchiamento può produrre.

Palato

Elegante, morbido eppure straordinariamente concentrato. Miele dolce, zucchero di malto e caramello formano la base su cui si costruiscono densi strati di frutta: pesche sciroppate, banana matura, frutto della passione e un accenno di scorza di agrumi candita. Il gusto fruttato ha una sfumatura che tende al fermentato, quasi simile a un liquore, ma rimane costantemente pulito e preciso. Sottili note speziate di rovere, noce moscata e un delicato tocco di pepe bianco aggiungono struttura ed equilibrio.

Finale

Caldo, armonioso e complesso. Miele e frutta, accompagnati da delicate note speziate e da un retrogusto maturo ed elegante.

Un whisky Speyside classico e maturo, di grande eleganza e notevole profondità. Dal punto di vista stilistico, questo Burnside costituisce un affascinante ponte tra le bottiglie più vecchie della distilleria e i leggendari “Secret Speyside” delle annate 1973 e 1975: dolce come il miele, fruttato e con un finale che rimane a lungo.