Le Chai de mon Père Fut 104 Laurichesse | circa 1970-2023 | 47.4%

Cognac distillato negli anni '70 da Guy Laurichesse, prodotto in un alambicco da 12 hl nella proprietà di famiglia a Verrières.

Oggi Olivier valorizza il lavoro di suo padre attraverso la gamma Le Chai de mon Père (ex Hommage).

Ogni botte viene accuratamente selezionata e imbottigliata così com'è per mettere in evidenza tutto il lavoro e il know-how di Guy (nessuna riduzione, nessuna aggiunta di caramello, ecc.).

Colore: Ambra con riflessi mogano.

Naso: troviamo inizialmente note di legno lucidato, seguite da frutta secca, un accenno di fumo di sandalo. Maturo ed estremamente raffinato.

Palato: Tabacco, cedro, quercia e caffè, persistenza lunga. Il finale è lungo, con note di fava di cacao e chicco di caffè.

Quando mi chiedono "ma perchè il cognac? Lo beveva mio nonno!", mi piace rispondere "Dove lo trovate un distillato del genere, di questa età a questo rapporto qualità-prezzo? ".
In un mondo in cui assaggiare qualcosa "più vecchio di noi" è diventato per pochissimi il cognac ci ricorda che la qualità assoluta della materia prima permette maturazioni lunghe, pazienti.
Siete dei whisky lover? Questo è il cognac per voi, il traghetto verso un mondo (forse) nuovo.