Le Chai de mon Père fut 301 Laurichesse | circa 1970-2023 | 45%

Cognac distillato negli anni '70 da Guy Laurichesse, prodotto in un alambicco da 12 hl nella proprietà di famiglia a Verrières e proveniente dalla stessa chai dei fut 104 e 300.

Oggi Olivier valorizza il lavoro di suo padre attraverso la gamma Le Chai de mon Père (ex Hommage).

Ogni botte viene accuratamente selezionata e imbottigliata così com'è per mettere in evidenza tutto il lavoro e il know-how di Guy (nessuna riduzione, nessuna aggiunta di caramello, ecc.).

Colore: Bronzo.

Naso: Ricco e fruttato, con sentori di pasticceria e cuoio. Immancabili le caratteristiche note floreali, tipiche della regione.

Palato: Molto equilibrato e rotondo, note di arancia candita, biscotti appena sfornati e mobili antichi.

Quando mi chiedono "ma perchè il cognac? Lo beveva mio nonno!", mi piace rispondere "Dove lo trovate un distillato del genere, di questa età a questo rapporto qualità-prezzo? ".
In un mondo in cui assaggiare qualcosa "più vecchio di noi" è diventato per pochissimi il cognac ci ricorda che la qualità assoluta della materia prima permette maturazioni lunghe, pazienti.

Se la botte 104 era più centrata sul tabacco e caffè, in questa la straordinaria eleganza del marchio si rivela appieno.